[業務用2kgサイズ] エチオピア Chire

※こちらは業務用2kgサイズでのご用意となります。個人の方でもご購入いただけますが、商品到着から1ヶ月以内に消費し切れるサイズでのご購入を推奨しております。また、品質保持のため「お豆のまま」でのみの販売とさせていただきます。

旬のエチオピア、ウォッシュドプロセスが入荷しました！

液体を口に含むと始めにマンダリンオレンジの爽やかなフレーバーを感じ、その後にベルガモットのような上品で華やかな香りが鼻を抜けます。

質感は紅茶のようにセンシティブで、ハチミツを思わせる柔らかな甘い余韻も◎

コーヒー発祥の地であるエチオピアは、魅惑的なフレーバーを持っていていつ飲んでも美味しいですね〜。

＜生産者のストーリー＞

本商品は2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。
チレ ウォッシングステーション(以下、WS)は同氏の所有する最大規模の施設で、ナチュラルに加えてウォッシュドも生産できる精製設備を備えています。2022年からニグセ氏による品質管理が始まりました。品質基準は厳しく設定されているWSです。
年々、地域の小規模生産者たちは品質に対する理解を深めています。完熟したチェリーのみを手摘みで収穫し、時間をかけずに収集するよう努めています。
WSにてチェリーはパルピングされ、ウェットファーメンテーションでのミューシレージ除去
を行います。カナルでの水洗処理を施した後、アフリカンベッドにて乾燥工程に入ります。ここでは約14日間かけて天日乾燥しています。

収穫期　　　2025年12月 - 2026年2月

生産地　　　Sidama Region, Chire Woreda, Chire Kebele

生産者　　　Nigussie Gemeda Muge Small holders in Chire

精製　　　　Washed

品種　　　　74112

標高　　　　1,860 - 1,990m