エチオピア Baturo

定番のエチオピア・ナチュラルプロセスのお豆が再入荷いたしました！

明確にストロベリーを感じると同時に、黄桃や洋梨のような、どこまでも澄み渡ったクリーンなフレーバーの数々。

繊細ながらもコンプレックスさを感じる特別なロットです。

温度変化によって色々な味わいのレイヤーが広がる様子は、まるで花束のような気高さを感じます。

＜生産者のストーリー＞

バトゥロ ウォッシングステーション(以下、WS)は同氏の直営農園と周辺の小規模生産者が栽培したチェリーを使用しています。標高が高すぎて数年前までコーヒーが育たなかったエリアをニグセ氏が新しく開発しました。収穫量はまだ少なく、既に設備は揃っているウォッシュドの生産までチェリーを回すことができていません。品種は74158を栽培しています。冷涼な気候のためチェリーは極めて小さい状態で熟します。また、害虫がほとんど発生せず農薬を使っていません。このWSでは品質に特化して精製処理を行っています。丁寧に手選別を行われたチェリーは18~20日程度乾燥させています。

生産地　　　Sidama Region, Bura Woreda, Baturo Kebele

生産者　　　Nigussie Gemeda Muge Small holders in Baturo

精製　　　　ナチュラル

品種　　　　74158

標高　　　　2,360m ~ 2,440m