ホンジュラス Las Flores

今回のロットは、ホンジュラスを専門的に取り扱う 27 coffee roaters さまより、コーヒー豆を購入させていただきました。

ホンジュラス・サンタバルバラ・パカス種、コーヒーラバーの中にはこの3単語を聞いただけでとても期待感が高まることでしょう。

熟したリンゴやオレンジ、ワイルドベリーのような爽やかなアシディティと、キャラメルのような甘いニュアンス。

余韻にジンワリと広がる旨味。

この「旨味」こそ、ホンジュラスの魅力だと解釈しています。

＜生産者のストーリー＞

デヴィッド・ムニョスは、2007年に2.1haの未開発の農地を購入して高品質コーヒーの栽培を始めました。COE大会は2012年/8位、2016年/12位受賞を果たしており、ポテンシャルの高さを証明しています。

サンタバルバラを訪問する度に訪れていますが、傾斜も揺るかで風通しが良い素晴らしい環境にあります。2020、2021シーズンは残念ながらCOVID-19のため、渡航することができませんでしたが、今シーズンは3年ぶりに訪問することができました。サンタバーバラが誇る伝統のパカス種ウォッシュドのメローな甘さが口いっぱいに広がるエレガントなコーヒーです。

生産地　　　エル・シエリト、サンタバーバラ

生産者　　　David Omar Muñoz Ulloa

精製　　　　ウォッシュド

品種　　　　パカス

標高　　　　1,550〜1,670m